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イタリアからこんにちは！小林もりみです。
季節の変わり目、まだぐん、と寒くなる日がありますね。
今回は、そんな時に作ったスープをご紹介させてください。
ストラッチャテッラとは、引きちぎった、ボロボロというような意味です。
かきたま状のスープのことをいうのですが、トマトと玉ねぎで作ってみました。
温まります、、、。
ブロード（コンソメ）は野菜 100 % の有機のものをぜひ！
癖のない優しい味が、おいしさのポイントに。
ぜひお試しいただけましたら嬉しいです！
トマトのスープストラッチャテッラ風
＜二人分＞
トマト（熟したものがベター）2 個
赤玉ねぎ 1 個
エシャロット 1 個（なくても可）
卵 2 個
パルミジャーノチーズ 大さじ 1.5
ブロード 400 ccの水に対して適量を
海塩、胡椒
• 赤玉ねぎとエシャロットをみじん切りにし、鍋に沸騰したお湯 400 cc にブロードをといたものに加える。
• トマトを食べやすい大きさに切って１に加える。
• ボールに卵を溶き、パルミジャーノチーズを加えておく。
• すべて十分に柔らかくなったら、中火ぐらいで沸騰している鍋の中央に静かに少しずつ３の卵液を落とす。
• 海塩と胡椒で味を整えたら、できあがり！
Buon Appetito!!
＊海塩はうまみのある、おいしいものを使ってください。パルミジャーノに塩が入っているので、海塩の量にご注意ください！