美味しいイタリア食材を販売するブランド、カーサモリミの 小林もりみさんから届く素敵なレシピ。
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スイスよりこんにちは！小林もりみです。
ここスイスは緑も花も美しい季節ですが、曇りがちでなかなか温かくならず、ニットを手放せない日が続いています。
日本も梅雨の季節、夏が少しずつ近づいてきていますね。
こんなに少し寒いと、初夏らしい太陽が待ち遠しいです。

今日ご紹介するの一品は、いつもと同様、とっても簡単なのですが、どなたに作っても喜んでいただけるのでご紹介させてください。
自分で卵パスタを打ってつくれば、シンプルながら特別な一品になりますが、そうも簡単にいかないので市販の平麺のスパゲッティ、あるいは生クリームと相性のよいエッグパスタと合わせていかがでしょうか？

今まではポルチーニ茸でお出汁をとってこのパスタを作っていましたが、実はマッシュルームだけの軽い味もニンニクを利かせると、それはそれで美味しい！と発見。
ほぼパスタの茹で時間だけでできるパスタ。ぜひトライしていただけたら嬉しいです！
Buon Appetito!

Pasta alla Funghi con Crema
マッシュルームのパスタ　クリーム風味
（ 2人分 ）

マッシュルーム 小さめのボックス x 1
にんにく　1 片
オリーブオイル　大さじ 1 ~ 2
生クリーム（脂肪分が 35 %以上のもの）　100 ccほど（様子をみて加減）
海塩・胡椒
平麺パスタ（タリオリーニ、リングイネなど）160 g ~ 200 g
あるいはエッグパスタ 125g~150g

• 大きめの鍋にお湯を沸かして、塩を加えパスタを入れる。（エッグパスタの場合は、先にソースを準備する）
• マッシュルームをキッチンペーパーなどで綺麗にふき、スライスしておく。
• ニンニクをみじん切り、オリーブオイルをフライパンに入れて、香りがたったら２のマッシュルームを加えて、火を強めてよく炒める。塩・胡椒で調味する。
• マッシュルームによく火が通り、トロリとしてきたら生クリームを加えて、ボコボコっと泡がたったら、茹で上がったパスタと和える。

＊ オリーブオイルは上質なものをぜひ。それだけで美味しさがグレードアップします！
＊ 乾麺パスタの場合、ブロンズで抜いて低温で乾燥させた丁寧な作りなものをぜひ。
＊ 海塩はできれば天日塩を。パスタを茹でるのには粗塩がおすすめです。仕上げにパセリを刻んでも！