秋なすのバルサミコ酢和え 中華風
イタリアよりこんにちは。
先週末、南フランスに友人夫婦を訪ねました。
小さな町なのですが、とてもかわいらしくて絵葉書の中を歩いているようでした。
その町の市場が素晴らしく、訪れた途端にテンションが一気にアップ！
さまざまな季節の恵みが並ぶスタンドや多種のオリーブ、チーズ、イタリアとはひと味違う、野菜やフルーツを眺めました。
市場に、なすをその場で揚げるスタンドがあり、美味しそうな様子に、しばらく眺めていました。
注文すると、自家製トマトソースをたっぷりかけてくれ、感激。
ランチに、とうもろこしご飯といただきました。
（来週、この南仏での週末の様子を YouTube にアップする予定です。よろしければご笑覧ください。。。ちょっと宣伝でスミマセン！）
その時からなんとなく、なすムードが続いています。
そのため、今日はなすのひと品をご紹介させてください。
ぜひ作ってみていただけたら嬉しいです！
材料：
なす 1 個
バルサミコ酢 大さじ 1
ごま油 適量
作り方（約 2 名分）：
•なすの皮をむいて、15 分ほど蒸し、手で裂きます。
•バルサミコ酢と、少しの胡麻油をかけていただきます。
•お好みで香菜、ゴマなどをかけてどうぞ。
＊バルサミコ酢は添加物が使われていないものが、おすすめです。
＊素材が良いバルサミコは、黒酢のようにお使いいただけます。ゆえにごま油とも相性抜群です。
Buon Appetito!!