今日の夕飯はカポナータ。 カポナータはお肉が入っていないラタトゥユのことです。 作り方は簡単。 なすや玉ねぎ、パプリカ、にんじん、ズッキーニなどお好みの野菜を オリーブオイルで順番に炒めて、トマトの水煮缶とスープストックを入れてコトコト煮るだけ。 出来上がったら塩胡椒で整えます。 熱いのも冷たいのもどちらも美味しい。 たっぷりお皿によそったらマンゴーウッドサーバーで取り分けて！