今日の夕飯はカポナータ。
カポナータはお肉が入っていないラタトゥユのことです。
作り方は簡単。
なすや玉ねぎ、パプリカ、にんじん、ズッキーニなどお好みの野菜を
オリーブオイルで順番に炒めて、トマトの水煮缶とスープストックを入れてコトコト煮るだけ。
出来上がったら塩胡椒で整えます。
熱いのも冷たいのもどちらも美味しい。
たっぷりお皿によそったらマンゴーウッドサーバーで取り分けて！