FOG JOURNAL

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ほろほろカリフラワーのフジッリ Fusilli con Cavolfiore

素晴らしいイタリア食材を販売するブランド、カーサモリミ小林もりみさんから届く素敵なレシピ。

casa morimi のYouTube はこちらから。

ほろほろカリフラワーのフジッリ

みなさま、イタリアよりこんにちは!

深まる秋、いかがお過ごしでしょうか?
日本は紅葉が美しい季節ですね。こちらも公園などは黄金色の葉に包まれています。穏やかな日が多く、半袖も珍しくないほどです。

さて市場に行くと、赤い色の野菜ラディッキオや、柑橘などが並ぶ季節になりました。最近は市場によっては、大根、蕪、白菜などもイタリア産が手に入るようになり、ありがたく思っています。イタリア料理も大好きですが、普段の食事はやっぱり和食が嬉しいものです。

今日はイタリア料理ですが、とても滋養味を感じる季節の恵み。
野菜の甘さを感じる、ほろほろカリフラワーのパスタをご紹介させてください。

旬の搾ったばかりのオリーブオイルが手に入れば仕上げにぜひ合わせていただきたい、ひと品です。
フレッシュなグリーンの香りがふわっと広がります。

ほろほろカリフラワーのフジッリ 1 人分

カリフラワー 1 / 2 ~ 1 / 3 株
フジッリ (ショートパスタならなんでも) 80 g
オリーブオイル 大さじ 2
塩 適量

作り方:
1. カリフラワーを洗い、食べやすいサイズに切る。
2. たっぷりのお湯を沸騰させ、塩とカリフラワーを入れて 10 分ほど茹でる。
3. フジッリを加える。
4. パスタが茹で上がったら、お湯をざっと切りお皿に盛る。
5. 仕上げに上質のオリーブオイルをたっぷりかけ、塩を振っていただく。

*カリフラワーをお口に入れたら、ほろほろに崩れるほど柔らかく煮るのがポイントです。
*パスタはあえてアルデンテでなく柔らかくなった方がこのパスタにはマッチます。
*茹で汁を切りすぎないのも美味しさのポイントです。私はあえて茹で汁をパスタに少し加える時もあります。
*旬の甘いカリフラワーはそれだけでご馳走ですが、からすみパウダーをかけてもおいしいです。別バージョンは、パルメザンを削ってトロトロにしながらいただいても。これらの場合には塩加減にご注意を。
*ぜひオリーブオイルの新油が手に入ったら、仕上げに使ってみてください。グリーンが素晴らしい風味になるはずです。
*フジッリに限らず、ショートパスタでしたらなんでも。

Buon appetite!
UNIVERSAL BAKES 2 nicome

fog shop の近くにあるおすすめお店をご紹介。ぜひ帰り道に立ち寄ってみてくださいね!


先日ご紹介した UNIVERSAL BAKES AND CAFE の 2 号店、UNIVERSAL BAKES 2 nicome
こちらはなんとオールビーガンのパン屋さん。
下北沢のリロードの 2 F の角にあります。
人気だから、呑気に夕方に行ってウインドウをのぞくとパンがほとんどないこともあるので、行く日は気合を入れてます。
とにかくビーガンだからナチュラルなお味で安全だし安心。
軽いからどんどん進んでしまうので食べ過ぎには注意です。


日によってドーナッツやマフィンなどの甘いもの day もあったり、また別の日にはハード系のパンもあってどれもおいしそう。


でも一番のおすすめはコーヒーと一緒にテイクアウトして同じフロアのテラスで食べること。
このテラスがゆっくりできて最高なのですよ。



水曜日から日曜日は 8 : 30 am からオープン。
今度は朝ごはんを食べに行くのもいいな。
Civil Alchemy in Missouri USA

fog の製品を取り扱ってくださっている海外の素敵な shop をご紹介。今週はアメリカ・ミズーリ州にある Civil Alchemy から。大きな shop は服や雑貨、掃除道具、食品、子どものもの、お花などなど、ライフスタイルに必要なものが揃っていてとっても楽しい!オーナーの Kelley は fog のリネントレイがお気に入りなんだそう。 バスルームでアクセサリーを置いたり、お庭でとったお花を入れたり、さらにサービングトレイとしても使ってくれているんですって。fog のウェアもとってもお似合いですね!


Civil Alchemy

Q.お店をオープンしたのはいつですか?
Q.When did you open your store?

Civil Alchemyは 2017 年にオープンしました。その前に私は、K.ホールスタジオという会社を経営していました。家庭用のフレグランスのブランドです。
Civil Alchemy was opened in 2017. Before that time, I owned a company Called K. Hall Studio. A brand of home and personal fragrances.


Q.fog linenを知ったきっかけは?
Q.How did you get to know fog linen work?

ちょっと曖昧なのですが、確か 2014 年頃に fog のことを知り、前のお店で扱おうと思っていたんです。でもその後、自由なデザインと発展のために前の事業を売却しました。
今のお店、Civil Alchemy を企画した時点で、fog linen はまず最初にお店に置こうと思っていたブランドです。
Why, that is a bit foggy. I believe in around 2014 I became aware of the brand and intended to bring it into my former stores, but then, sold the business for new freedom of design and development. As soon as I planned Civil Alchemy, Fog linen was the first brand I intended to carry.


Q.fog のお気に入りの商品はなんですか?どういうところが好きですか?
Q.What is your favorite fog linen item? How do you like it?

難しい質問だわ!
でも2つ挙げるとしたら、ひとつはもう何年も着ているんだけどドロップウエストでスカート部分がギャザー、ウエストから上をボタンで留めるタイプのリネンのワンピース。
それからナチュラルのウールスカートも。一年を通して着ていて、特にレギンスやブーツと合わせて季節の変わり目に着るのがお気に入り。リネントレイも大好きです。使い方は本当に無限大!
ピクニックグッズやバスルームアクセサリーから庭でとったお花まで、なんでもトレイに置いていて、さらにサービングトレイとしても使っています。
That is a difficult question. But if I were to say 2, one would be a dress I have has for a few years, in linen, drop waist shirred skirt, button up from the waist. Also a natural wool skirt. I wear it year-round and especially love in transition seasons with leggings and boots.
I also love the resin trays of linen fabrics. The uses are truly endless. I have used these to hold everything from picnic items to bathroom accessories, to collections of flowers from my garden, and even serving people.


Q.What do you expect fog linen to produce for future?
Q.fog linenに今後期待することは何ですか?

ウールのタートルネック!リネンのナイトガウンやスリップ。
Wool turtle necks! Linen nightgowns, linen slips.



明天好好

fog shop の近くにあるおすすめお店をご紹介。ぜひ帰り道に立ち寄ってみてくださいね!


ちょっとお腹が空いてきて、でも夕飯までにはずいぶんと間があるな、というときにピッタリなのが下北沢にある明天好好の豆花(トウファ)です。
豆花は柔らかい豆乳プリンのようなもの、それに甘いシロップをかけていただきます。
ちょっと中国の杏仁豆腐に似ていて、台湾の代表的スイーツと言えるかもしれません。
こちらの明天好好の豆花はフルーツ豆花や薬膳豆花などいろいろな種類があるのですが、今日はこちらの明天豆花を。
プルンとした豆花に、茹でピーナッツ、押し麦、タピオカに、小豆ぜんざいのソースがかっていて美味しいのです。


つるんといただけて、でも結構なボリュームだから満足感も二重丸。
すでにご紹介したワイン屋さんのペロウと、APOTHEKE FRAGRANCE (アポーテケフレグランス)と同じビル、リロードの中にはいっているのでぜひ一緒に行ってみてくださいね。

Montana Labelle Lifestyle Studio in Canada

fog の製品を取り扱ってくださっている海外の素敵な shop をご紹介。今週はカナダからお届けします。 Montana Labelle Lifestyle Studio は小さなアイテムだけでなく、家具なども取り扱うライフスタイルショップ。彼らの販売しているものはどれもダイナミックで格好良く、とっても魅力的です。HPを見てみると、ライフスタイル スタイリング サービスなるものもあったりして、もともとは住宅と空間デザインを提案していたということも頷けます。 「fog のアイテムは私たちのデザインプロジェクトには欠かせないもの」 と Katie。いったいどんな shop なのか。ぜひのぞいてみてくださいね。


Montana Labelle Lifestyle Studio in Canada

Q.お店をオープンしたのはいつですか?
When and how did you start your store?

Montana Labelle では、2013 年から住宅と空間デザインを行っていて、ヴィンテージ家具、商品開発、一点物のキュレーションへのこだわりから、2019 年にショップ「Montana Labelle Lifestyle」を立ち上げました。こちらのショップでは、どんな空間にも、どんな人にも、厳選されたクールな美しさをプラスすることができます。大理石のカスタム家具から石のアクセサリー、時代を超えた陶器、厳選したヴィンテージアイテムのコレクションまで、あらゆるものを取り揃えています。
Montana Labelle has been designing homes and spaces since 2013. Our passion for vintage furniture, developing product and curating one-of-a-kind pieces led to the launch of our shop, Montana Labelle Lifestyle in 2019. Shop here to add a curated-cool aesthetic to any space and anyone. We feature everything from custom marble furniture to stone accessories, timeless ceramics and a curated collection of vintage items.


Q.あなたのお店について、教えてください。
How do you describe your store?

Montana Labelle Lifestyleは、情熱的でインスピレーションに満ちたデザインが集まる場です。私たちの使命は、ヴィンテージとコンテンポラリーをミックスし、時代を超えたものを創り出すことです。
Montana Labelle Lifestyle is a gathering place for passionate, inspired design. Our mission is to mix vintage and contemporary to create something timeless.


Q.オリジナルアイテムはありますか?(ある場合、それらは何ですか?)
Do you have original items? (if yes, what are they?)

あります!私たちの商品の多くは、一点もののヴィンテージですが、大理石のアクセサリーや家具(ルーカスフットボウルやロングビーチスクエアキャッチボールなど)、ボブルコレクションなどのユニークな陶器製品(ボブルベース、ボブルボウル、ボブルボウル2.0)など、オリジナル商品も人気です。
Yes! Many of our items are one-of-a-kind vintage but we are also known for our private label marble accessories and furniture (like the Lucas Footed Bowl or Longbeach Square Catchall) as well as our unique ceramic pieces like the Bobble Collection (Bobble Vases, Bobble Bowls and Bobble Bowl 2.0s).

Q.Fogのお気に入りの商品はなんですか?どういうところが好きですか?
What is your favorite fog linen item? How do you like it?

fog linenのハードウェアはどれも大好きで、私たちのデザインプロジェクトには欠かせないものです。最近では、マンゴーウッドのアイテムも気に入っています。キッチンのスタイリングやおもてなしにも最適です。
We love any of the fog linen hardware—it's our go-too for all of our design projects. Recently, we've also been loving the new mango wood pieces, as they're great for styling in the kitchen and hosting.

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