FOG JOURNAL

投稿者: fogPage 9 of 76

鶏の胸肉のソテー 生姜とバジルの香り Petto di Pollo con Zenzero e Basilico

味しいイタリア食材を販売するブランド、カーサモリミ小林もりみさんから届く素敵なレシピ。
casa morimi の YouTube はこちらから。

みなさま、イタリアよりこんにちは!
いよいよ 7 月もあと数日。
お子さんがいらっしゃる方々は夏休みも始まり、賑やかな日々でいらっしゃいますでしょうか。

ここミラノは数日前に嵐と突風で、街中に倒木があり、トラムやバスなどのいくつかの路線がまだ止まっています。
ただ暑さは山を超えたようで、30 度まで届かない日が増えてきました。

とはいえまだまだ暑い日々。
あまり手の込んだ料理はしたくないものですね。
元気で過ごせそうな食材、生姜とバジルをたっぷりと使いました。
いつものようにごく簡単なレシピ、お試しいただけましたら嬉しいです!
みなさまとご家族が、酷暑も元気に過ごせますように!

鶏の胸肉のソテー 生姜とバジルの香り

• 鶏の胸肉を室温に戻しておく。身が厚い場合には薄めにしておく。
• お醤油、お酒、みりんを同量合わせて、生姜のすりおろし、ごまを加える。
• 鶏肉を 30 分ほどマリネしておく。
• フライパンでオリーブオイルで色よく焼いたら、バジルをたっぷりとかけて出来上がり。

Buon Appetito!
桃と生ハムの前菜 レモン風味 Prosciutto e Pesche al Limone

美味しいイタリア食材を販売するブランド、カーサモリミ小林もりみさんから届く素敵なレシピ。
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みなさま、イタリアよりこんにちは!
暑中お見舞い申し上げます。こちらもとにかく暑いです、、。

日本よりは湿気が少ないので、その分は感謝しなくてはいけませんが、我が家のようにエアコンがないうちはまだまだあるイタリア。
朝 10 時以降は日光を遮断するよう戸を閉め、窓を開けない、というのが結構効果がある、とイタリアに来て知りました。

さてこんな暑い時に、おすすめの一品をご紹介させてください。
ひんやりと冷たいものが、いただきたい時分。
旬の食材でこんな簡単な一皿はいかがでしょうか?お試しいただけましたら嬉しいです!

Prosciutto e Pesche al Limone
桃と生ハムの前菜 レモン風味

• 熟した桃(白桃でも黄桃でもお好みで)は、冷蔵庫で冷やしておく。
• 皮を洗って、綺麗にむく。レモンそこに絞っておく。
• 生ハムは少し前に冷蔵庫から出して室温ぐらいにしておく。
•お皿に桃を並べ、生ハムを上からちらし、オリーブオイルをひと回し。
Buon Appetito!

*お好みでミントを添えても。
*オリーブオイルは上質なものを選んでください。
レモンオリーブオイルがあれば、さらに簡単。
レモン果汁なしで、酸味なくレモン風味のみを存分に楽しめます。
価格改定のお知らせです



こんにちは!
毎日猛烈な暑さが続いています。
熱中症対策で水筒や保冷剤を持ち歩いたり、家を出る時間を早めたり。
自分は大丈夫!という過信を持たないように、小さなことでもできることはやってみよう!と思う今日この頃です。

ところで今日は大変心苦しいお知らせなのですが、為替の変動、さまざまな世界情勢により、やむを得ず定番商品の一部の価格を変更させていただくことになりました。
みなさまにはご迷惑をおかけいたしますが、どうぞご理解いただけますようお願いいたします。

8 / 1 ( tue ) 10 : 00 am までにご注文頂きました商品は、旧価格にてご案内いたします。
なお、新価格適用に伴い 8 / 1 ( tue ) 10 : 00 am ~ 正午頃まで fog online store をクローズさせていただきます。(メンテナンス時間は予告なく変更になる場合がございます。ご了承ください)。
メンテナンス後のご注文は、新価格を適用させていただきます。

下の写真は価格改定を予定している商品の一部になります。何か気になるものがございましたらお早めにお買い求めくださいませ。







ADORN Jewelry 受注会スタート!



こんにちは!
今日ご案内するのは、今年の春大人気だった ADORN のアクセサリーです。
代表の SaRa から、新作が出たのよ!と連絡をもらったので、ぜひ fog のお客さまにもご紹介したくて受注会を開くことにしました。
きれいな色のストーンを使ったピアスや淡水パールのネックレスなど素敵なものがたくさんあります。
どうぞゆっくりご覧くださいね!

予約商品のご注文は本日から来週の 7 / 20 ( thu ) 14 時までです。
お届けは 8 月中旬から下旬の予定です。

コロラドをベースに活動を続ける ADORN 。
彼らは フェアトレード(開発途上国の原料や製品を適正な価格で継続的に購入したり、仕事を依頼したりして立場の弱い開発途上国の生産者や労働者の生活改善と自立を目指す「貿易のしくみ」)を常に心がけていて、さらには収益の一部を地元の環境保全のための非営利団体に寄付しているのだそう。
私たちの手元に届くアクセサリーが誰かのためになるのなら、そんなに嬉しいことはありません。

さて、まずご紹介するのは淡水パールとリバーストーンが組み合わさったブレスレットとネックレス。
淡水パールの華やかな白と、リバーストーンの優しいアイボリーのコントラストが美しい。
ゴールドのカラーがアクセントになっています。

Ruth Bracelet ¥ 11,880

リバーストーンは大理石のこと。
リラックス効果があり、緊張やストレスを和らげてくれるといわれています。

Ruth Necklace ¥ 20,020

次はアクアマリンを使った 3 種類のピアスを。
それぞれゴールドや淡水パールを組み合わせていてどれもかわいいのです。
みなさま、どのタイプがお好きですか?

Ren Pierce ¥ 7,810

アクアマリンのフープピアスに揺れる淡水パールがついたもの、一粒のアクアマリンが印象的なもの。
どちらも魅力的です。

Talia Pierce ¥ 9,900
Maya Pierce  ¥ 8,910

翡翠を使ったネックレスとブレスレットも新しくご紹介します。
やさしくて柔らかなピンクがなんて素敵なのでしょう。
翡翠もパワーストーンです。
身につけているとなんだか安心する、お守りのようなアクセサリー。

Shiloh Necklace ¥ 22,440
Shiloh x Binah Stretchy Bracelet ¥ 11,000

ゴールドのネックレスとの重ね付けも良い感じ。
翡翠と翡翠の間のゴールドビーズがポイントとなっています。

Shiloh Necklace ¥ 22,440
Shiloh Stretchy Bracelet ¥11,880

こちらが春に販売した時の 1 番人気のパールクリップネックレス。
ご注文を締め切った後もたくさんのお問い合わせをいただきました。
シンプルな T シャツにこのネックレスがあるだけで、おしゃれスタイルの出来上がり!

Pearly Paperclip Necklace ¥ 12,650

エレガントでゴージャスなエレノア チャンキー パールネックレス。
不揃いのパールが連なる感じも素敵だけれど、マンテルと呼ばれる形の留め具もいい感じなのです。

Eleanor Chunky Pearl Necklace ¥ 40,150

こちらもとってもキュートなピアス!
ADORN のアクセサリーはシンプルなデザインものが多いけれど、華やかさがあって、かといって大袈裟な感じがしない。
毎日暑くてコーディネイトを考える余裕もないれど、このアクセサリーと一緒なら少し自信が持てる気がします。

Ada Pearl Pierce ¥ 9,900

淡水パールはひとつひとつ形が違うのがおもしろいところ。
いわゆるパールとはまた違った魅力があると思うのです。

Ruth Pierce ¥ 7,810
Binah Pearl Pierce ¥ 13,750

円形とチェーンが組み合わさった女性らしいピアス。
動くたびにゆらゆらと揺れて、周りの人をドキッとさせてしまうかもしれません。

Circle Threader Pierce ¥ 10,010

シンプルなゴールドのピアスと、ADORN のアイコン的存在であるペーパークリップシリーズのアクセサリー。
こちらは小さなタイプ。

Gold Huggie Pierce ¥ 5,720
Mini Paperclip Bracele  ¥ 5,720Mini Paperclip Necklace ¥ 8,250

ペーパークリップアクセサリーの大きいタイプ。
どちらも素敵で悩ましいところ。
重ね付けをするなら小さい方、一つでするなら大きい方?!

Small Paperclip Necklace ¥10,010
Small Paperclip Bracelet ¥ 5,720

最後にご紹介するのはグリーンの翡翠のブレスレットとネックレス。
翡翠の濃淡が美しい。
留具はネックレスの方はシンプルなフック式の金具、ブレスレットはマグネット式になっています。

La Di Da Jade Bracelet ¥ 7,810
La Di Da Jade Necklace ¥ 11,880
トマトの炊き込みごはん Riso cotto con Pomodoro

美味しいイタリア食材を販売するブランド、カーサモリミ小林もりみさんから届く素敵なレシピ。
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みなさま、イタリアよりこんにちは!
今週の初めにエミリアとトスカーナの間にある、私たちのお取引先のハーブの生産者のところを訪問してきました。
山とはいっても太陽の日差しは容赦無く、その 35°を超えるような厳しい暑さの中で畑の雑草を取り続ける方々の仕事ぶりを拝見し、農薬を使わずに自然に栽培することの厳しさを改めて実感しました。
そして、こうした苦労をされても自然農法を諦めないでいてくれる方々に深い感謝の念を持ちました。
畑で香った、ハーブのアロマの強さたるや!!やはり愛を持って育てられるものは違いますね。とても感動しました。

出張から夜遅く帰ってきて、簡単に作れるもの。暑くても、いただけるもの。
そんなところから、この日訪ねた生産者の有機ブロード(おだし)を使って、炊き込みご飯を作りました。

冷めても美味しく、また土鍋だとおこげも楽しい。
そんな一皿です。

お好みで炊き上がりにセミドライチェリートマトを入れたり、アンチョビを咥えたり、さまざまなアレンジが可能です。
海苔もいいかも??暑い時に、簡単調理。
ぜひお試しいただけたらと思います!

トマトの炊き込みごはん
• お米を洗い、15 分ほどザルにあげておく。
• お米を土鍋(あるいは炊飯器)に入れ、その上にお好みの量のざっくりと刻んだトマトを載せる。
• ブロードをお米 1 合につき小さじ 1 ~ 1.5 杯ほど加える。
• お米の 110 % の量のお水を入れて、最後にオリーブオイルをひとまわしかける。
• 通常通り炊く。(土鍋の場合は、沸騰したらごく弱火にして10分、火から下ろして5分蒸らす)
• 塩加減を調節し、盛り付ける。
Buon Appetito!

*ブロードは、できるだけナチュラルなもの、塩が強すぎないものがおすすめです。
この生産者のブロードは13種類のハーブとお野菜と塩。
酵母エキスなどの化学的なものは何も使っていない優しいお味。
ただ塩が少ない優しい味付けなので、塩を加えないと味がボケます。
お好みのブロードでお試しいただけたらと思います!
夏の限定ウェア発売スタート!大人気のブルーマサロペットもあります



こんにちは!
今日のテーマはいよいよ登場するスペシャルな限定の夏ウェア。
ご紹介するのは大人気のうちに完売したブルーマ サロペットとミラ スリップドレス、そしてファリカ ワンピースの 3 種類。
どれもこの夏おしゃれに着ていただけるアイテムです。
さらには miiThaaii のピンクのキュートなドレスもご紹介します。
どうぞよろしくお願いします。

まずは、ブルーマ サロペットから。
完売後もお問い合わせが絶えなかったこちらのアイテム。
今回はシックなアシェと元気の出るイリスで作りました。
たっぷりと生地を使ったボリュームのあるワイドパンツが素敵な 1 枚。

【限定商品】ブルーマ サロペット ¥ 24,860

肩紐の長さは結び目の位置で調整することができます。
後ろからみるとこんな風。
全体的にゆったりとした作りです。

細かいギャザーは前から後ろへぐるりと一周しています。
そしてたっぷりとしたポケットは必需品!

ほんとうに毎日暑いですよね。
だからこそ、リネン素材の素晴らしさを再確認しています。
さらさらとした肌触りで、風が抜けて気持ち良い。
そしておしゃれに見えるのです。
暑い夏もリネンがそばにあることで、なんとかやっていける気がしています。

次にご紹介するのはミラ スリップドレス。
女性らしいシルエットで美しいドレスに仕上がりました。
ブルーインディゴとブラックの 2 カラーなのですが、どちらも素敵。
限定という言葉にどうにも弱い私は胸がドキドキしております!

【限定商品】ミラ スリップドレス ¥ 19,800

こちらはブルーマサロペットと反対で、後ろ側で紐の長さを調節します。
ショルダーストラップは細めで女性らしい印象。
モデル身長は 160 cm です。


高い位置に胸の切り替えがあって、たっぷりと入ったギャザーがチャームポイント。
嬉しい足長効果もあります。

もうどうしようもなく暑い日はタンクトップと合わせて。
とっても涼しげです。
マキシ丈は T シャツやタンクトップと合わせていてもエレガントに見せてくれると思うのです。

ミラ スリップドレスもたっぷりと生地を使っています。
でも薄地リネンで仕立てているから軽くて、ブラックでも暑苦しさを感じさせないのがリネン素材の偉いところ!

ファリカ ワンピースもこの夏とっても人気がありました。
限定カラーはオリーブとローズ。
フェミニンで柔らかいイメージのワンピースです。

【限定商品】ファリカ ワンピース ¥ 27,060

袖口のパフスリーブはかわいらしいけれど、胸元は大人っぽく V ネックにしてバランスをとって。

後ろ姿もエレガントに。
リネンのワンピースを着ていつも涼しげにいたいものです!

もう一色はローズ。
シックで落ち着いたカラーだから、かわいらしくなり過ぎない。
大人の女性のためのワンピースです。

正面から見るとすっきりとしているのですが、サイドにはたっぷりギャザーがかくれています。
このギャザーのおかげで腰まわりや気になる部分のボティラインをひろわないようになっていて、このギャザー、素晴らしい働きをしてくれています!
袖も二の腕をしっかり隠してくれる 7 分丈。

そして最後にご紹介するのが fog の姉妹ブランド miiThaaii (ミーターイー)のアミン スリップドレス。
コットンシルクで仕立てています。
コットンシルクは滑らかで光沢の美しいエレガントな素材。
こちらのアザレは着ていると気分が明るく、ハッピーになれるカラー!

miiThaaii コットンシルク アミン スリップドレス  ¥ 27,280

とっても軽くて着やすいコットンシルク。
合わせるものによってカジュアルにもフォーマルにもなるおすすめの素材です。
柔らかで耐久性の高いコットンと、吸湿性・放湿性・保温性に優れたシルクが組み合わさったもの。

ふんわりとしているから、動く時の揺らぎが美しいのです。
肩紐は後ろのループに結んで長さが調節可能。
後ろにはスリットがあり裾のカットが斜めになっています。
発色の良いカラーは、暑い夏の日気分を盛り上げてくれそう!

<リネンとコットンシルクのお手入れに関して>
こちらの製品は、ご自宅でのお洗濯が可能です。 その場合は、ネットに入れて洗濯機のデリケートコース、もしくは手洗いがおすすめです。 乾燥は短時間の脱水の後、軽くシワを伸ばし日陰で自然乾燥してください。お洗濯いただきますと多少のシワが出ますが、そのまま洗いざらしの自然な風合いをお楽しみいただけます。 シワが気になる場合は、裏からアイロンを低めの温度設定でかけてシワを伸ばしてください。
レモン風味のパンナコッタ Panna Cotta al Limone

美味しいイタリア食材を販売するブランド、カーサモリミ小林もりみさんから届く素敵なレシピ。
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みなさま、イタリアよりこんにちは!
7 月、本格的なバカンスシーズンに入り、街は少しずつ人が少なくなっています。
6 月に 35 度と酷暑になったミラノも今は少し落ち着いて、お湿りの雨にも恵まれ、過ごしやすい昨今です。

市場で見かける真っ赤な大振りのスイカが(こちらは丸でなく、楕円形です)美味しそうに見える時期です。

さて今日ご紹介させていただきますのは、イタリアの代表的なデザートの一つパンナコッタ。
ティラミスと並んで、みんな大好きなひと皿です。

その定番にひと工夫、美味しいレモンのマーマレードを水で溶いてソースに加えたら、美味しさがバージョンアップ!
さやわかな柑橘系のマーマレードがあればおすすめですが、ベリーなどのフレッシュフルーツを添えても。
簡単なのでぜひお試しいただけましたら嬉しいです。

レモン風味のパンナコッタ

• 生クリーム 200 mlを弱火にかけ、お砂糖 20 gを加えて溶かし、水につけておいたゼラチン 3 g を加え、全てしっかり溶けたら火から下ろす。
• 粗熱が取れたら、好みの型に流し込み冷蔵庫で固めておく。
• レモンマーマレードに水少々を加え、ゆるいソース状に。
パンナコッタの上にかけて出来上がり!

Buon Appetito!
fog etc の新商品をご紹介します



今日は fog etc( フォグ エトセトラ )から新登場のアイテムをご紹介します。
今回もとっても素敵なものが出来上がりましたよ。
どれもハンドメイドなので機械で作ったようにはいかないのですが、それがなんともいい風合い。
ぜひご覧くださいね。

それではものづくりの現場をちょっとのぞいてみましょう!
インド北西部の小さな街で fog etc のブラス製品などが作られています。
写真は職人さんが金属のシートから商品の形を切り出し、縁部分の立ち上がりを木槌でトントンと叩いているところ。
均等になるようにきれいに仕上げていきます。
こんな風にひとつひとつ手仕事で丁寧に作られているのです。

ブラスでできた長八角形プレートはさまざまな使い方があります。
サイズは 3 種類。
縁が少し立ったデザインです。
食べ物を入れたらさっと洗って完全に乾かしてからしまってくださいね。

ブラス プレート 長八角形(SS)¥ 1,320・(S)¥ 1,980・(M)¥ 3,080

ワインに添えるおつまみに。
いつものオリーブがなんだか特別なものに見えてくるから不思議です。

こちらのサイズは 4 種類。
入れ子にするとこんな風。
使い道、たくさんありそうです。

ブラス プレート 八角形 (SS)¥ 990・(S)¥ 1,980・(M)¥ 2,640・(L)¥ 3,960

そして、ケーキスタンドに小さなかわいい SS サイズも登場しました。
ケーキだけでなく果物をのせたり、菓子をお出しするときにもおすすめです。
スタンドがついているって、なぜゴージャスで素敵に見えるのでしょう?!

ブラス ケーキスタンド SS ¥ 4,180・ S ¥ 5,940・M ¥ 10,340


キャンドルナイトをご存知ですか?
調べてみると 「夜、電灯を消してキャンドルを灯すこと。 また、その行為を通じて省エネルギーや地球温暖化防止、環境問題などについて考える時間のこと」とあります。
ほんのささやかなことかもしれないけれど、大勢の人がやったら大きな力になるかもしれません。
そんなとき、素敵なキャンドルホルダーがあったらもっと嬉しい。
部屋の明かりを消してキャンドルの灯で過ごす夜。
私も週 1 回から始めてみようと思っています。

ブラス キャンドルホルダ- ¥ 3,960

キャンドルホルダーは 3 種類。
上の写真のボウル状の中にキャンドルを立てるタイプと、下のシンプルなスタイルは、台が円形と八角形のタイプがあります。
そこにあるだけで、素敵なシーンが作れると思いませんか?

ブラス キャンドルホルダー 円形・八角形 ¥ 1,980
ニース風サラダ Insalata Nizza

美味しいイタリア食材を販売するブランド、カーサモリミ小林もりみさんから届く素敵なレシピ。
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みなさま、イタリアよりこんにちは!
こちらは 6 月の頭に学校が 3ヶ月の夏休みに入り(長いですよね〜)、それに伴って山の家、海の家で夏を過ごす人も多く(お父さんだけ街に残ってお仕事、8 月は家族にジョインというケースが多いです)、街に少し暮らす人が少なくなってちょっと落ち着いた街の表情です。

暑さが日々厳しくなるのを実感する日々ですが、街が 8 月に向けて徐々に静かになるのを感じるのは結構好きなのです。
8 月になったら車もほとんど走らなくなるので、夏の夜に風を感じながら誰もいない道を自転車で通ったりするのが、夏の密かな楽しみでもあります。

さて今日はこの季節にいただくことが多いニース風サラダをご紹介します。
また切って並べるだけですが、それだけに美味しい素材がポイントです。

お酢をしっかり効かせて召し上がっても、オリーブオイルと塩だけでも。
またすべての材料が揃っていなくても、あるものだけでも十分。
ちょっと盛り付けを変えるだけで、見た目も新鮮に。

ニース風サラダ

• じゃがいもを水から茹で、熱いうちに皮を剥いて食べやすいサイズに切っておく。
• 小鍋にお湯を沸騰させ、卵を静かに入れて7分。ゆで卵を作り、半分に切る。
• いんげんを茹でておく。
• パプリカを食べやすく切っておく。
• ツナのオリーブオイル漬、オリーブの塩水漬、グリーンリーフ、アンチョビフィレとともに盛りつける。
• オリーブオイル、塩、白ワインビネガーでいただく。マヨネーズ派の方はマヨネーズで。
Buon Appetito!

ツナは添加物などの使用のない、品質の高いものがおすすめです。
アンチョビは旨味がある大きなフィレのものを。オリーブは時間をかけて発酵したナチュラルなものを。(色が鮮やかなタイプは硝酸を使ってアク抜きしているものです。一括表示には記載さていませんから、色でご判断ください)
オリーブオイオイルはお好みの美味しいものを使ってくださいね。


鰯のポルぺッティーネ Polpettine di Sardine

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みなさま、イタリアよりこんにちは!
今日ご紹介するのはシチリアの郷土料理です。
新鮮な鰯さえ手に入ればごく簡単。
熱々でも、冷めても、簡単で美味しいひと皿です。

コラトゥーラはカタクチイワシが熟成したエキス。
旨みがぎゅっと詰まった調味料。
ちょっと加えると、ぐんと味わいが深くなります。
なくても大丈夫ですが、あったらぜひ。
私はこのコラトゥーラを太めのロングパスタを茹でて、ニンニクと唐辛子でともにフライパンで温め、茹でたパスタを絡めるだけのシンプルパスタ(ご当地、アマルフィ海岸のチェターラの名物でもあります)いただくのが、大好きです。
暑くなる時期、しっかりいただいて元気に過ごしていただけたらと思います!

鰯のポルぺッティーネ

材料 2 人分
鰯の身を掃除したもの 250 g
卵 1 個
パン粉 100 g(できれば細かいタイプがベター)
粉状のパルミジャーノチーズ 25 g
松の実 小さじ 1
干しぶどう 大さじ 1
フェンネルシード 小さじ 1
コラトゥーラ  小さじ 1

• ボウルに卵をほぐし、鰯の身以外を混ぜておく。
• 包丁で細かく叩いた鰯を上記に加え、小さなボウル状にしておく。
• 高温で色よく揚げたら出来上がり。

Buon Appetito!

*干しブドウとフェンネルはシチリア料理によく使われる組み合わせ。ぜひお試しになってください。

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