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スイスよりこんにちは！小林もりみです。
昨晩までモロッコを訪れていました。
女友達 10 人で大人の修学旅行。
スパイスたっぷりのモロッコ料理、とても好きなのですが、素材の風味を楽しむお料理もいただきたくなるな、と思いました。
そんな気分のパスタをご紹介させてください。
ピスタチオペーストがない場合には、ピスタチオのダイスに、生クリーム、そこに黒胡椒を利かせていただいても。
簡単にできるので、ぜひトライしてみてください！
Buon Appetito!
エビとズッキーニのペンネ ピスタチオ風味
（ 2人分 ）
ズッキーニ 1 / 2 本
剥きエビ 8 尾 (お好みに応じて)
ピスタチオペースト 大さじ 2
海塩・胡椒
ペンネ 160 g
オリーブオイル 適量
• 大きめの鍋にお湯を沸かして、塩（あれば粗塩）を加えペンネを入れる。
• ズッキーニをスライサーでおろす。
• ピスタチオペーストをボールに入れ、同量の茹で汁で溶いておく。
（ペーストがない場合にはピスタチオダイス、生クリーム、オリーブオイルに塩・胡椒をしておく）
• 茹で上がる直前の鍋に、剥きエビを入れて茹で上がったパスタと一緒に引き上げる。
• ピスタチオペーストに絡め、お皿にとったらオリーブオイルをかける。
＊オリーブオイルは上質なものをぜひお使いください。フレッシュな風味が加わります。
＊ペンネはブロンズで型抜きし、低温で乾燥させたものを。
＊海塩はできれば天日塩を。パスタを茹でるのには粗塩がおすすめです。