美味しいイタリア食材を販売するブランド、カーサモリミの 小林もりみさんから届く素敵なレシピ。
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にんじんのオレンジ風味

みなさま、イタリアよりこんにちは！小林もりみです。
イタリアも寒い日々が続いておりますが、冬は根菜がおいしい季節！

今日は旬のにんじんをたくさん消費するレシピを。
同じく旬の柑橘のオレンジ、あるいはマンダリン、日本ではみかんなどの果汁で。

いつもオレンジ果汁で作りますが、今回は家であったマンダリンを半分に切って、ぎゅっと絞りました。
毎回、あっという間に食べ切ってしまいます。
にんじん嫌いのお子様にも、召し上がっていただけますように。

にんじんのオレンジ風味

オリーブオイル　適量
にんじん2本
オレンジなどの柑橘の果汁 50 cc ほど
（もし甘さが足りない場合は少しお砂糖を足しても）
海塩　適量

• にんじんの皮を剥いて、適当なサイズに切る。
• 鍋（あるいは深めのフライパン）にオリーブオイルを入れ、温めたらにんじんを入れる。
• オレンジの果汁を入れ、中弱火で煮詰めていく。
• にんじんが柔らかくなったら、火をとめて海塩をぱらりと振る。

Buon Appetito!!

＊クミンシードを加えても美味しいですが、シンプルなオレンジ果汁だけも好みです。
＊塩はほんの少しで十分です。うまみのある海塩がおすすめです。