美味しいイタリア食材を販売するブランド、カーサモリミの 小林もりみさんから届く素敵なレシピ。
casa morimi の YouTube はこちらから。

みなさま、こんにちは！イタリアより帰国中の小林もりみです。
先週、母と干し柿作りをしました。
日本ならではの季節を感じる時間って良いものですね。

さて頭はイタリアに切り替え、、、。
今日ご紹介させていただくのは、オリーブの新油が手に入るこの時期、私たちが扱うカペッツァーナのオリーブオイルの生産者・ボナコッシ伯爵家のシェフに教えていただき何度も作っている、簡単レシピをご紹介させてください。

カリフラワーでも同じようにできます。
コツは日本の感覚よりクタクタに煮ること、オリーブオイルをたっぷりとソースに使うことです。
ぜひトライしてみてください！

ペンネのブロッコリーソース

材料
ブロッコリー ( 小さめ 1個で 2 名分ほど )
海塩
エキストラヴァージンオリーブオイル　多めに
ペンネ（一人分 約 80 g）

• ブロッコリーを適当な大きさに切り、たっぷりのお湯でやわらかめに茹でる。
• 茹で上がったブロッコリーを網のレードルなどでお湯から引き上げ、水気を切る。
• 粗熱が取れたら、オリーブオイルをたっぷりと入れてバーミックスなどでペーストにする。（数秒で）
• 海塩を味を整える。
• ペンネをブロッコリーを茹でたお湯で茹で上げ、ざるに取る。
• 茹で汁をブロッコリーのペーストに入れて馴染ませてから、ペンネに和える。

Buon Appetito!

＊お好みで黒胡椒を挽いたり、アンチョビを混ぜてバージョンを変えても。ただこのブロッコリーと塩だけのソースのおいしさ、シンプルながらのもののように思います。ぜひお試しください！