美味しいイタリア食材を販売するブランド、カーサモリミの 小林もりみさんから届く素敵なレシピ。
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みなさま、こんにちは！イタリアも少しずつ秋の深まるのを感じるようになりました。
今日はブドウの収穫、モデナに向かう電車の中からお便りしています。
先週末はミラノから南へ。天日塩とピスタチオの収穫にシチリアに。
1日おいて今日は、ミラノから東へ。バルサミコの生産者のへ。
ブドウの収穫に向かっている電車の中からお便りしています。

日本から来ている敬愛する友人と、ミラノで一番のお気に入りのレストラン「ラ・ラッテリア」へ。
名物の一つともなっている、からすみパウダーを振りかけた卵焼きを初めていただきました。
それがなんとも美味しかったのです！

彼らの美味しさの秘密は純銀の鍋を使って調理し、食物の酸を丸くするのが美味しさの秘密なのだ、とアルトゥーロ・シェフが教えてくれたのですが、そこまでにならなくてもこれは十分美味しい一皿！

また料理ともいえない簡単なひと皿ですが、ぜひお試しいただけたら嬉しいです。

ラ・ラッテリア風　卵焼きカラスミ風味

フライパンにオリーブオイルを入れて十分に温め、人数分の卵を割り入れる。
中火で。半熟よりも少しだけ火が通った感じに仕上げる。
お皿にとって、からすみパウダーをかける。

Buon appetite!

塩、オリーブオイルを加えるかどうかは、お味をみてお好みでどうぞ！

＊からすみには塩分がありますので、塩の量にはご注意ください！