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みなさま、イタリアよりこんにちは！
今週の初めにエミリアとトスカーナの間にある、私たちのお取引先のハーブの生産者のところを訪問してきました。
山とはいっても太陽の日差しは容赦無く、その 35°を超えるような厳しい暑さの中で畑の雑草を取り続ける方々の仕事ぶりを拝見し、農薬を使わずに自然に栽培することの厳しさを改めて実感しました。
そして、こうした苦労をされても自然農法を諦めないでいてくれる方々に深い感謝の念を持ちました。
畑で香った、ハーブのアロマの強さたるや！！やはり愛を持って育てられるものは違いますね。とても感動しました。
出張から夜遅く帰ってきて、簡単に作れるもの。暑くても、いただけるもの。
そんなところから、この日訪ねた生産者の有機ブロード（おだし）を使って、炊き込みご飯を作りました。
冷めても美味しく、また土鍋だとおこげも楽しい。
そんな一皿です。
お好みで炊き上がりにセミドライチェリートマトを入れたり、アンチョビを咥えたり、さまざまなアレンジが可能です。
海苔もいいかも？？暑い時に、簡単調理。
ぜひお試しいただけたらと思います！
トマトの炊き込みごはん
• お米を洗い、15 分ほどザルにあげておく。
• お米を土鍋（あるいは炊飯器）に入れ、その上にお好みの量のざっくりと刻んだトマトを載せる。
• ブロードをお米 1 合につき小さじ 1 ~ 1.5 杯ほど加える。
• お米の 110 % の量のお水を入れて、最後にオリーブオイルをひとまわしかける。
• 通常通り炊く。（土鍋の場合は、沸騰したらごく弱火にして10分、火から下ろして5分蒸らす）
• 塩加減を調節し、盛り付ける。
Buon Appetito!
*ブロードは、できるだけナチュラルなもの、塩が強すぎないものがおすすめです。
この生産者のブロードは13種類のハーブとお野菜と塩。
酵母エキスなどの化学的なものは何も使っていない優しいお味。
ただ塩が少ない優しい味付けなので、塩を加えないと味がボケます。
お好みのブロードでお試しいただけたらと思います！