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みなさま、イタリアからこんにちは！
お花屋さんを通る度に店先に春らしい花が増えていて、春近し、と心が弾むこの頃です。
ミモザも美しく咲いているのも見かけるようになりました。
3 月 8 日は「Festa delle Donne 」女性をお祝いする日。
女性にミモザを送る習慣があります。
その日は街中にミモザが溢れ、女性達がミモザを持って歩いている姿はとても素敵です。
さて今日は旬のヤリイカを使った、ごく簡単なひと皿です。
春のご馳走・あまいグリーンピースも少しずつ市場に出回るようになりました。
火を軽く通す感じで、柔らかく仕上げていただけたらと思います！
ヤリイカとグリーンピース
材料 2 人分
ヤリイカ 1 杯
グリーンピース（生） サヤを外したもの大さじ 2
野菜のブロード（西洋だし） 小さじ 1 / 2 杯
バター 大さじ 1
塩（不要な場合も）
• ヤリイカは皮をとり、内臓等をきれいに掃除して輪切り、えんぺらや足の部分も食べやすいサイズにしておく。
• フライパンに 50cc ほどの水を入れて中火にかけ、沸騰したらブロードを入れヤリイカを入れる。
• 半分ほど火が通ったら、グリーンピースとバターを加える。
• 程よく火が通ったら、塩加減を確認して火を止める。
Buon Apetito!
＊種類によってはブロードの量は少なくても良いかもしれません。
ブロードは酵母エキスなどが入っていない、ナチュラルなものがおすすめです。
ブロードとバターの塩が多い場合には、塩は不要かもしれません。味を確認してから控えめに加えてみてください。
調理しすぎると硬くなって、春のイカの美味しさが減ってしまうので調理しすぎに気をつけて作ってみてください！