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みなさま、イタリアからこんにちは！
我が家の周囲では、椿のシーズン！赤、ピンク、白の椿があちらこちらで美しく咲いているのを見かけます。
今日は公園で濃いピンク色の桃の花も見かけました。
一歩ずつ、春の足音が近づいていますね。
さて今日はピスタチオのティラミスをご紹介させてください。
ピスタチオクリームですが、昨今では日本でも手に入るようになったと聞きました。
私が住むミラノでは、朝食のブリオッシュ（クロワッサン）の種類にピスタチオクリームがほぼ定番に加わった感があります。
ピスタチオクリームの美しいグリーンはやっぱりトキメキますよね。
このピスタチオのティラミスも簡単なので、ぜひ機会があればチャレンジしてみてください！
ピスタチオのティラミス
マスカルポーネ 250 g のサイズに合わせて 8 人分のレシピをご紹介します。
材料 8 人分
マスカルポーネ 250 g
卵（小さめ） 2 個
ピスタチオクリーム 90 g
ピスタチオダイス 適量
砂糖 80 g
牛乳 100 ~ 150 cc
サヴォイアルディ 125 g
• 卵黄と砂糖をボールに入れ、白くなるまで電動泡立て器でしっかり合わせておく。
• 1 にピスタチオクリームとマルカルポーネを加え、さらに合わせておく。
• 別のボールに卵白を入れ、電動泡立て器で角が立つほどしっかり泡立てる。
• 2 のクリームに 3 の卵白を少しずつ加え、下から上にヘラを切るように動かしてクリームと卵白を混ぜていく。
• 牛乳にサヴォイアルディ（サヴォイアルディとはイタリア語で「サヴォイアのビスケット」という意味で、ティラミスに使われることで有名なイタリア版フィンガービスケット。日本でもネットで販売しています。その他バンビーニ社のフィンガービスケットなども有名）をたっぷり浸し、縁の高い容器に並べていく。
• その上に 4 のクリームを乗せていく。
• 最後にピスタチオダイスを散らす。
• 冷蔵庫で 2 ~ 3 時間冷やしたら、出来上がり。
Buon Apetito!
＊ピスタチオクリームはピスタチオ 100% のものが、また望めるならばシチリアのブロンテ産の品が素晴らしいので、ぜひお勧めしたいです。
ぜひお試しください！