fog から数分、緩やかな坂を登ったところにある商業施設、ボーナストラックの中にある「発酵デパートメント」。
発酵デザイナー小倉ヒラクさんが 47 都道府県に直接足を運び、そこで作り手の方達と交流を深めて次の世代へバトンを渡したいと思う食品、お酒、調味料を、自身がオーナーを務めるこちらの店舗で販売しています。
商品はどれもその土地ならではの風土をいかしたもの、作り手の個性やこだわりがみえるものを基準に選んでいるのだそう。
店内をぐるりと見回すと、気になるものがたくさん。
例えば発酵スナックやアウトドア納豆など発酵デパートメントでしか出会えません！
すごく興味をそそられませんか？
色々な地方の発酵食品の中から、自分のお気に入りが見つかるかも。
店内にはカフェもあってランチを食べることができたり、なんとお酒の角打ちもしているのですって。
楽しそうなイベントもいろいろ行われています。
なんだかずっーといてしまいそう（笑）。
ぜひ訪ねてみてくださいね！