小林もりみさんから届く素敵なレシピ。
casa morimi のYouTube はこちらから。
みなさま、イタリアよりこんにちは！
我が家は今日から暖房を入れました。イタリアも寒さが本格的になり、ブーツとコートの季節です。
寒くなると楽しみなのは温かいお食事。
スープや煮込み料理はこの季節の醍醐味ですね。
今回は長年作っているポトフのレシピをご紹介いたします。
ストウブなどの鉄鍋や、土鍋などでつくってみてください。
冬野菜がたっぷりいただけますし、放り込んで煮込むだけと何より簡単！
仕上げにぜひ高品質なオリーブオイルをかけて召し上がってくださいね。
野菜たっぷり簡単ポトフ 2 人分
昆布 10 cm 角ほど
燻製ベーコンの塊 1 / 2
蕪 2 ~ 3個
玉ねぎ 2 個
キャベツ 1 / 2 個
オリーブオイル 適量
お好みで塩
作り方
1. 蕪は葉の部分を取り、洗っておく。
2. 玉ねぎは外の皮を剥いておく。
3. キャベツは外側の硬い皮を剥き、半分ほどに切っておく。
4. ストウブのような鉄鍋か土鍋に、昆布、ベーコン、1 ~ 3 の野菜を入れ水をひたひたに注ぐ。
5. 中火で一旦沸騰したら、弱火で野菜が柔なくなるまで煮込む。
6. 取り分けて、オリーブオイルをかけていただく。（ベーコンが塩辛いので塩なしでもちょうど良いかもしれません）
＊野菜は他に、にんじん、大根、じゃがいも、ねぎ等をよく使います。ぜひ試されてください。
＊オリーブオイルの新油が手に入ったら、ぜひ仕上げに使ってみてください。グリーンが素晴らしい風味になるはずです。
Buon appetito!