昨日、fog の2f で杉本雅代さんの酵素シロップのワークショップが開催されました。
写真は漬込んだばかりのシロップのもと。
眺めているだけでも綺麗です。
リンゴやレモンにカルダモンやクローブなどのスパイス、
そしてレモンバームやホーリーバジル、セントジョンズウォートなどのハーブ類が
お砂糖と一緒に入っています。
これを毎日かき回して元気な酵素をつくるのです。
シロップができあがったら、漉したあとの果物はパウンドケーキに入れて焼いたり、
ネットにいれてお風呂に入れてもいいんですって！


季節によって入れるものもさまざま。
ハーブやスパイスなどを加えることによって味がより複雑になります。
シロップはお水やサイダーで割って飲みます。
体によくて、しかも美味しいのだから嬉しい！